雪球 @ Chin‧不安份的女人”遊戲人間

人生中能遇到良師益友是最開心也是最值得珍惜的事，不論是哪種機緣，總是讓人格外窩心！在部落格的世界裡，晴有幸認識了好幾位良師益友，雖然網路是個虛擬的空間，處處充滿著謊言與危險，但是不能諱言它也很奇妙，緣份總是像一條看不見的線，上天對我真的好慈祥，常常把貴人牽給了我，讓我在這個世界裡學習，讓我在這個世界裡成長；認識carol也是很意外，Yao乾媽愛吃也愛做，有一天她跟我說，有一個叫carol的人，很厲害哦，很會做麵包蛋糕，而且她都把步驟寫得很仔細，讓我去看看她的部落格。我這個人，從來不知道什麼叫做＂做麵包＂，也不知道什麼叫做＂做蛋糕＂，就這樣，去到carol的部落格，只是隨意看看，覺得～哇！好厲害哦！望塵莫及啊！直到有一天，去年夏天，很熱！carol做了一道乳酪優格蛋糕，我一看就迷上了，好像做法很簡單，看起來好好吃的樣子，於是抱著試試看的心情，去準備了材料，跟著craol仔細的步驟，一步一步完成了它，而且真的真的好好吃！其中有一點問題，請教carol，carol姐姐總是不厭其煩的回答，不藏私的分享，真的好感謝^^

分享是一件很快樂的事，但＂吃＂是很主觀的事，我覺得好吃，別人不見得覺得好吃，只是基本做法是大網，可以隨自己的喜好來變化，這才是料理最迷人之處，就像當妳可以將任何食材玩弄於股掌之間，讓它變成好吃的東西，那種感覺真的很神奇！

每天去瀏覽carol的部落格已經是習慣，這幾天carol姐姐又做了一個讓人無法抗拒的小點心，叫＂胡桃雪球＂，因為材料裡放了胡桃這堅果類而取名吧！看了讓人口水直流，做法十分簡單容易，因為要做給Yao吃，所以堅果類我就暫時不放了，今天天氣真好，太陽好大，中午就帶著Yao去材料行準備材料，馬上來做這個讓人食指大動的＂雪球＂吧！

以下做法引用出處：《Carol 自在生活。胡桃雪球》　點入carol那裡有詳細的圖解

　胡桃雪球　約做18個

　材料：無鹽奶油70g,

　　　　　糖粉25g

　　　　　蛋黃1個

　　　　　帕梅善起士粉20g

　　　　　杏仁粉15g

　　　　　低筋麵粉100g

　　　　　胡桃（任何喜歡的堅果）30g

　事前準備工作：

　　1.所有材料秤量好。
　　2.低筋麵粉用濾網過篩。
　　3.將胡桃放入烤箱用160度烤8-10分鐘取出,放涼切成碎粒。
　　4.無鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好)。

　步驟：

　　1.無鹽奶油切小塊+糖粉用打蛋器攪拌。
　　2.打至乳霜狀態,拿起打蛋器呈現角狀。
　　3.蛋黃分2次加入用打蛋器攪拌均勻。
　　4.依序將帕梅善起士粉及杏仁粉加入用打蛋器攪拌均勻。
　　5.將過篩的粉類分2次加入,使用括刀用按壓的方式混合均勻（不要搓揉攪拌避免出筋口感才會酥鬆）。

　　6.最後將胡桃碎加入用切拌的方式混合均勻。
　　7.攪拌好的麵團用手捏取小塊（每一塊約15g）,在手心中滾圓。
　　（若天氣太熱可以把麵團用保鮮膜包起來放冰箱冷藏30分鐘比較好操作）
　　8.間隔整齊放入烤盤中。
　　9.放入已經預熱到160度C的烤箱中烘烤20-22分鐘至表面呈現均勻的金黃色即可。
　　11.烤好移至鐵網架上放涼。
　　12.吃之前灑上一層糖粉。

♨ 雪球。原味　2009/04/25

今天天氣很熱，無鹽奶油放在室溫裡很快就回軟了，不過我覺得不會不好操作，所以就沒冰在冰箱，我每個麵糰是大約10g重，揉出來剛好18個（哇～carol姐姐真神，也太準了吧！哈哈！）灑糖粉這個是我第一次烤，烤箱在我分揉麵糰成小圓球狀時開始預熱，我用150度預熱十分鐘，然後進烤箱，只烤了十分鐘就上色也OK了，中間熟度也剛剛好^^；很香哦～～～～～試吃一口，真的真的很酥鬆！不甜不鹹，有一股自然的香味，灑了糖粉就有一點點甜味，給Yao吃不放堅果剛剛好，吼吼！很夭受耶！這東西會一口接一口，比那個什麼乳酪球還＂涮嘴＂，這熱量吼！！！！！carol姐姐沒事別再害人了啦！好好吃哦！會肥死！

♨ 雪球。原味　2009/04/25