♨ 自製芒果青 2009

 

幾個月前醃的芒果青,是早就吃完了,今年是晴大嬸第一次自己學著醃芒果青

吼!想到最早以前在海霸王吃到青芒果,真的是愛得要命!

這種酸酸甜甜(酸多於甜)的東西,魅力真是無法擋啦!

今年我參考兩位大師的做法,分別做了兩盒

因為是試做咩,不敢一次做太多,萬一失敗不好吃....那就太可惜食材了

經我開盒試吃的結果,兩種做法吃起來都不錯吃,但是carol的醃法味道比較夠

缺點就是冰少了點,呵呵~~沒加很多開水咩....

但是我比較愛味道重點的,就比較酸,芒果味也比較重

那就來超級比一比吼~~其實做法都很簡單滴^^v

 

 


 

theieresouris.gif 食譜分享:〝carol的情人果

 

 

材料 

1.青芒果3斤(1800g)
2.鹽2大匙
3.細粒冰糖(細砂糖)250g

4.檸檬汁1/2匙 (甜度可以依照個人喜好調整)


 

 

 

 

 

 

 

做法

1.將青芒果削皮切半去仔,每一個芒果約切成6-8片的條狀
   (削好的芒果可以先泡在加了1/2匙的檸檬水中一會兒避免氧化變色)

2.切好的芒果條加上鹽拌勻放置3-4小時醃漬出水
3.將醃出來的水倒掉,加上細粒冰糖(細砂糖)攪拌均勻等糖完全融化就放冰箱冷藏1-2天入味
   (醃漬1天的時候就嚐嚐甜度,不甜的話就加糖繼續醃)
4.醃好的芒果青可以連湯汁放在冷凍庫中冷凍結冰
5.吃的時候用叉子將結冰稍微搗碎即可

 

PS.*買青芒果的時候一定要確認青芒果未熟才可以做

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

theieresouris.gif 食譜分享〝薏米~~醃青芒果的季節

 

 

材料
A. 青芒果(淨重)  600g
      冷開水            750cc
B.   鹽                  1/2t

C.   細白砂糖         300g
      話梅               2顆

 

 

 

 

 

 

 

 

 

做法
1.芒果青削皮去籽洗淨瀝乾後用鹽稍微搓一下靜置約15分鐘
2.份量外的冷開水洗淨沖掉鹽分後放入盒子內
3.加入750cc冷開水~~放在冰箱中浸泡三天 
4.第四天加入1/3的糖,攪拌待糖溶化後再放入冰箱;重複至糖用完,冰約一星期後就可放入冷凍庫,結冰後即可食用 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

↓ 這是薏米做法的芒果青,因為泡了比較多天,所以顏色有比較黃

  但是美味不減啦!依舊很好吃!

  薏米的做法,做出來冰還不少,配著芒果青吃,很有海霸王青芒果的fu~~

♨ 自製芒果青 2009 

 

自己做的芒果青衛生看得見,吃起來安心多了

嘖嘖!!這個東西花不了多少時間,如此美味,明年一定要多做一點

 

 

 

 

 

全站熱搜

flora0229 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()