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幾個月前醃的芒果青，是早就吃完了，今年是晴大嬸第一次自己學著醃芒果青
吼！想到最早以前在海霸王吃到青芒果，真的是愛得要命！
這種酸酸甜甜（酸多於甜）的東西，魅力真是無法擋啦！
今年我參考兩位大師的做法，分別做了兩盒
因為是試做咩，不敢一次做太多，萬一失敗不好吃....那就太可惜食材了
經我開盒試吃的結果，兩種做法吃起來都不錯吃，但是carol的醃法味道比較夠
缺點就是冰少了點，呵呵~~沒加很多開水咩....
但是我比較愛味道重點的，就比較酸，芒果味也比較重
那就來超級比一比吼~~其實做法都很簡單滴^^v
食譜分享：〝carol的情人果〞
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材料 |
| 1.青芒果3斤(1800g) |
| 2.鹽2大匙 |
| 3.細粒冰糖(細砂糖)250g |
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4.檸檬汁1/2匙 (甜度可以依照個人喜好調整) |
| 做法 |
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1.將青芒果削皮切半去仔,每一個芒果約切成6-8片的條狀 |
| 2.切好的芒果條加上鹽拌勻放置3-4小時醃漬出水 |
| 3.將醃出來的水倒掉,加上細粒冰糖(細砂糖)攪拌均勻等糖完全融化就放冰箱冷藏1-2天入味 (醃漬1天的時候就嚐嚐甜度,不甜的話就加糖繼續醃) |
| 4.醃好的芒果青可以連湯汁放在冷凍庫中冷凍結冰 |
| 5.吃的時候用叉子將結冰稍微搗碎即可 |
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PS.*買青芒果的時候一定要確認青芒果未熟才可以做
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食譜分享〝薏米~~醃青芒果的季節〞
| 材料 |
| A. 青芒果（淨重) 600g 冷開水 750cc |
| B. 鹽 1/2t |
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C. 細白砂糖 300g |
| 做法 |
| 1.芒果青削皮去籽洗淨瀝乾後用鹽稍微搓一下靜置約15分鐘 |
| 2.份量外的冷開水洗淨沖掉鹽分後放入盒子內 |
| 3.加入750cc冷開水~~放在冰箱中浸泡三天 |
| 4.第四天加入1/3的糖,攪拌待糖溶化後再放入冰箱;重複至糖用完,冰約一星期後就可放入冷凍庫,結冰後即可食用 |
↓ 這是薏米做法的芒果青，因為泡了比較多天，所以顏色有比較黃
但是美味不減啦！依舊很好吃！
薏米的做法，做出來冰還不少，配著芒果青吃，很有海霸王青芒果的fu~~
自己做的芒果青衛生看得見，吃起來安心多了
嘖嘖!!這個東西花不了多少時間，如此美味，明年一定要多做一點
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