司康我做過幾次,雖不是非常滿意,但是還可以接受啦!今天晚上不知道是怎樣,突然下起大雨,還"很大"咧!還好早就把蔓越莓果乾買回來放,嘿嘿~今天來做司康唄!

 

 

這陣子研究一下大家的做法,看到很多人都說司康的麵糰如果反覆整型就容易變硬,嗯.....以前都喜歡做圓形的,還要讓它開口笑才滿意,這麼看來,在英國司康都做成三角形不是沒道理的吼!那這次就來做三角形的好了,管它好不好看,在家自己吃,好吃卡要緊啦!

 

 

這份食譜到底是參考誰的我已經忘啦!哈哈!年代久遠,而且我東改西改,唉喲,管它,反正今天就這樣做,不好吃再改囉,呵呵...

 

 

 材料 1:低筋麵粉 250g

       泡打粉  1T

       糖    2T

       鹽    1/4t

 

      2:奶油   60~70g

       蛋    1個

       Sour Cream  70~90cc (可用原味優格代替)


 做法:把A料所有粉類用粗網過篩三次,奶油切成約1公分大小(不能退冰哦),把冰硬的奶油放入粉類裡,先用刮版邊切邊拌勻,然後用手指尖把奶油搓散跟粉類均勻和在一起。

 

把蛋打散加入Sour Cream,攪拌均勻後加入,用刮版用壓拌法把麵糰壓勻(從鋼盆邊緣翻起,往中間壓,拌勻就可以了,不要壓過頭),差不多不黏手時放入塑膠袋,放到冰箱冰40~60分鐘左右。(這次我加了蔓越莓乾)

 

冰好後拿出麵糰,把它擀開,工作枱上可以灑些手粉,不要多嘿!我把它擀成圓形,高度約2公分,用滾刀切成八等份。

 

烤箱用180度預熱20分,不過我是用165度,烤約15分鐘即可。

 

大部分人都會在表面塗上蛋液,因為我不喜歡,所以沒塗。

 

 

♨ 司康。蔓越莓果乾 2009/03/23

 

 

這次加了蔓越莓乾,還好烤出來沒有很硬,好家在哦!

 

 

♨ 司康。蔓越莓果乾 2009/03/23

 

 

♨ 司康。蔓越莓果乾 2009/03/23

 

 

裡面還蠻濕潤的啦!我給人家減奶油,所以吃起來不太油,我在想吼,如果奶油再多一點,Sour Cream也再多一點,吃起來會不會很像肯德基的比斯吉啊?

 

 

♨ 司康。蔓越莓果乾 2009/03/23

 

 

前陣子懶得做,加上烤箱壞了溫度會亂亂跑,忍不住去買比斯吉來吃,真夭受柳~好貴哦!民國幾年漲價的啊?而且變小了,吃起來還很油,是怎樣!!所以火大,現在又自己做,唉!愛吃就勤勞點吼!A......那個......Miss K~~這個妳有覺得漂亮嗎?哈哈!很醜吼?不過好吃比較重要啦,那個長相.....就算了吼!不要太計較啦吼!這次沒有再整型,真的有更軟耶^^

 

 

 

 

 

 

 

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