人生中能遇到良師益友是最開心也是最值得珍惜的事，不論是哪種機緣，總是讓人格外窩心！在部落格的世界裡，晴有幸認識了好幾位良師益友，雖然網路是個虛擬的空間，處處充滿著謊言與危險，但是不能諱言它也很奇妙，緣份總是像一條看不見的線，上天對我真的好慈祥，常常把貴人牽給了我，讓我在這個世界裡學習，讓我在這個世界裡成長；認識carol也是很意外，Yao乾媽愛吃也愛做，有一天她跟我說，有一個叫carol的人，很厲害哦，很會做麵包蛋糕，而且她都把步驟寫得很仔細，讓我去看看她的部落格。我這個人，從來不知道什麼叫做＂做麵包＂，也不知道什麼叫做＂做蛋糕＂，就這樣，去到carol的部落格，只是隨意看看，覺得～哇！好厲害哦！望塵莫及啊！直到有一天，去年夏天，很熱！carol做了一道乳酪優格蛋糕，我一看就迷上了，好像做法很簡單，看起來好好吃的樣子，於是抱著試試看的心情，去準備了材料，跟著craol仔細的步驟，一步一步完成了它，而且真的真的好好吃！其中有一點問題，請教carol，carol姐姐總是不厭其煩的回答，不藏私的分享，真的好感謝^^
分享是一件很快樂的事，但＂吃＂是很主觀的事，我覺得好吃，別人不見得覺得好吃，只是基本做法是大網，可以隨自己的喜好來變化，這才是料理最迷人之處，就像當妳可以將任何食材玩弄於股掌之間，讓它變成好吃的東西，那種感覺真的很神奇！
每天去瀏覽carol的部落格已經是習慣，這幾天carol姐姐又做了一個讓人無法抗拒的小點心，叫＂胡桃雪球＂，因為材料裡放了胡桃這堅果類而取名吧！看了讓人口水直流，做法十分簡單容易，因為要做給Yao吃，所以堅果類我就暫時不放了，今天天氣真好，太陽好大，中午就帶著Yao去材料行準備材料，馬上來做這個讓人食指大動的＂雪球＂吧！
以下做法引用出處： 《Carol 自在生活。胡桃雪球》 點入carol那裡有詳細的圖解
胡桃雪球 約做18個
材料：無鹽奶油70g,
糖粉25g
蛋黃1個
帕梅善起士粉20g
杏仁粉15g
低筋麵粉100g
胡桃（任何喜歡的堅果）30g
事前準備工作：
1.所有材料秤量好。
2.低筋麵粉用濾網過篩。
3.將胡桃放入烤箱用160度烤8-10分鐘取出,放涼切成碎粒。
4.無鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好)。
步驟：
1.無鹽奶油切小塊+糖粉用打蛋器攪拌。
2.打至乳霜狀態,拿起打蛋器呈現角狀。
3.蛋黃分2次加入用打蛋器攪拌均勻。
4.依序將帕梅善起士粉及杏仁粉加入用打蛋器攪拌均勻。
5.將過篩的粉類分2次加入,使用括刀用按壓的方式混合均勻（ 不要搓揉攪拌避免出筋口感才會酥鬆）。
6.最後將胡桃碎加入用切拌的方式混合均勻。
7.攪拌好的麵團用手捏取小塊（每一塊約15g）,在手心中滾圓。
（若天氣太熱可以把麵團用保鮮膜包起來放冰箱冷藏30分鐘比較好操作）
8.間隔整齊放入烤盤中。
9.放入已經預熱到160度C的烤箱中烘烤20-22分鐘至表面呈現均勻的金黃色即可。
11.烤好移至鐵網架上放涼。
12.吃之前灑上一層糖粉。
今天天氣很熱，無鹽奶油放在室溫裡很快就回軟了，不過我覺得不會不好操作，所以就沒冰在冰箱，我每個麵糰是大約10g重，揉出來剛好18個（哇～carol姐姐真神，也太準了吧！哈哈！）灑糖粉這個是我第一次烤，烤箱在我分揉麵糰成小圓球狀時開始預熱，我用150度預熱十分鐘，然後進烤箱，只烤了十分鐘就上色也OK了，中間熟度也剛剛好^^；很香哦～～～～～試吃一口，真的真的很酥鬆！不甜不鹹，有一股自然的香味，灑了糖粉就有一點點甜味，給Yao吃不放堅果剛剛好，吼吼！很夭受耶！這東西會一口接一口，比那個什麼乳酪球還＂涮嘴＂，這熱量吼！！！！！carol姐姐沒事別再害人了啦！好好吃哦！會肥死！
是不是太高溫啦？總覺得顏色有點深！
烤第二次，做這個雪球實在不怎麼花時間，我一開始就準備了兩份材料，這次我加了一撮鹽，把起司粉加到30g，最後加入黑芝麻；想做出鹹口味，可是忘了減糖...
烤箱溫度調降到140度，嘿嘿！這回顏色比較好看了不那麼深，烤十五分鐘OK，吃起來起司味比較重，鹹的，真的好好吃哦！真是個又簡單又快速的好吃小點心耶！
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